Поиск

... 8-килограммовая говяжья грудинка, которую коптят на ольховой щепе почти 16 часов при температуре ниже 100°С в смокере со смесью из 16 специй. Мясо ставят на ночь, и к следующему вечеру оно превращается в брутальный, но невероятно нежный деликатес в чёрной ароматной корочке. Именно ...